Plats

• Le risotto Arborio DOP, épinards et parmesan, girolles et chips de champignons

  23€
• Le cabillaud confit à 54°, aubergine rôtie, tomatine, copeaux de parmesan, poivrons marinés, fumet aux tobiko et câpres

  28€
• Les langoustines, purée de kabocha, tempura d’artichaut poivrade et choux frisé, émulsion de bisque

  36€
• Le carré de cochon Duroc fumé au romarin, purée de courgette, olives taggiasca, figues rôties, jus à la lavande et pignons de pins

  26€
• Le filet de bœuf français, cébettes glacées, pommes de terre grenailles rôties au thym et jus de volaille truffé

  37€

Desserts

• L’assiette de fromages affinés

  14€
• Le crémeux chocolat Valrhona, praliné, crème glacée maison à la noisette, et streusel au cacao

  16€
• La figue rôtie, génoise, sorbet maison figue, confiture libanaise au sésame et mastic de Chios, kadaïf au mie

  15€
• Le pain de Gènes, mirabelles pochées à la vanille, mousse citron, confitet sorbet maison à la mirabelle, amandes caramélisées à la fleur de sel

  15€
• La tartelette au sésame noir, crémeux au Baileys, praliné de sésame noir,ganache légère au café et tuile de sésame caramélisé

  15€
• Le café gourmand

  14€

Boissons